Il est le bijou chic des femmes qui savent vivre, en raison de l’élégance de son style rond et floral. Partons à la découverte des secrets de ce vin que Louis Pasteur a d’ailleurs tenté de percer !
Tournez-vous vers un vin élevé en fût de chêne, comme un chardonnay du Languedoc. Le tout cuisiné avec un vin jaune du Jura, de quoi délivrer à vos papilles de délicates saveurs.
Cuisiner avec une goutte de vin jaune en fin de cuisson et suivre d'un "savagnin" un peu typé suffit. Une recette classique mais qui fera toujours son effet. - par Benoit Chavanne. Fax : 03 84 66 10 29. Bonjour, Pour les amateurs qui ne connaissent pas le goût du « jaune », il faut commencer par une dégust avec un bon Côtes du Jura, puis un tradition qui introduit déjà discrètement le goût du vin jaune, avant une bouteille 100 % savagnin. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin. Il est le bijou chic des femmes qui savent vivre, en raison de l’élégance de son style rond et floral. Ce grand vin du Rhône septentrional, issu du cépage Roussanne, est ample, complexe et long en bouche. Les vins rouges tanniques du Sud-Ouest, du Médoc et de la vallée du Rhône s’accordent avec les mets forts en goût et assez gras: canard, gibier, viandes au goût affirmé (boeuf, agneau, mouton) et fromages de caractère. Arômes du Chardonnay de France Poire, Amande, Tilleul. Après que votre choix aura été arrêté (voir chapitre “accords mets et vins”), il est nécessaire d’extraire les bouteilles de leur lieu de stockage et de les placer quelques heures, voire une journée, dans la cave même, en position verticale, et ceci que le vin soit jeune ou vieux, blanc ou rouge. Des informations sur les cépages, les appellations, la vinification. Le vin jaune se déguste ainsi avec des noix fraîches, des fruits secs, du foie gras mais aussi du comté affiné coupé en petits dés. La légende sur l’origine du vin jaune Il accompagne délicieusement les plats de poularde aux morilles, la truite au bleu, la croûte aux morilles, le … Sec et quilibr, ce Riesling souvre sur des notes dagrumes Complter avec un Vin Blanc dAlsace, de prfrence un vin sec Riesling ou.
Pour danser avec la jolie robe orangée des girolles, s’abandonner à leur délicatesse veloutée et charnue, je propose un Hermitage blanc. Il magnifie une cassolette d'escargots, les écrevisses, et accompagne merveilleusement le foie gras. Recherche des Accords Mets et Vins et Accords Plats et Vins. Le vin jaune est connu pour s’associer parfaitement avec l’autre star du Jura : le comté (surtout si vous le choisissez affiné au moins 36 mois !). 4- Avec quoi boire du vin jaune ? Il est conseillé de le boire à l’apéro ou avec les desserts. Avec un vin blanc. Des informations sur les cépages, les appellations, la vinification.