Puis il est mis en vieillissement dans des fûts ayant contenus d'autres alcools tels que du cognac, du whisky ou du même du vin. Retirez les écorces d’orange. Cette coutume est également populaire sur l’île de Madagascar où on prépare le betsabetsa : un vin fermenté à partir de jus de canne à sucre, auquel on mélange des épices et des écorces. Le cocktail antillais par excellence, et véritable institution aux Antilles, la recette du ti-punch est extrêmement facile à réaliser. 31 juillet 2019 13 juillet 2016 par … C'est super frais et exquis! Le + Old Nick : sa subtile typicité Antilles lui permet de préserver l’équilibre gustatif de tous les grands cocktails classiques. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. J’ajoute mon grain de sel. 2/ Fabrication de la liqueur, quelques jours avant Noël. L'incontournable Mojito . Depuis, chaque île des Antilles (voir chaque famille) possède ses propres recettes locales de rhum arrangé, variant les épices, les fruits et les aromates. Dès lors, votre rhum arrangé sera parfait à partager et amènera de belles notes antillaises à vos dégustations ! - Ajouter le rhum avec 2 cuillères de sucre, un quart de citron et 1 cuillère de cannelle. Prévoir beaucoup de place dans le frigo pour la macération. Très curieuse de cette recette qui sent bon le voyage ! L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. Grâce à son goût consensuel et généreux, le Rhum Blanc Old Nick est parfait pour la préparation des cocktails classiques et originaux. On mélange du jus d’orange, de goyave et d’ananas. Écrase les quartiers de citron vert dans un bol Coupe le citron vert en deux, puis chaque moitié en quartiers. Recettes de cocktail au rhum : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Incorporez les zestes râpés et le jus du citron vert dans le punch. These cookies will be stored in your browser only with your consent. La première étape est le choix du rhum. Un cocktail idéal pour des moments festifs ! , prenez connaissance de notre Cookies nécessaire au fonctionnement du site. Ca rajoute du peps à cette boisson fraîche et délicieuse. Coupez en deux le citron vert et pressez-le afin de récupérer son jus. La Cave à rhum de La Maison des Antilles vous propose l'une des plus grande offre de rhums vieux antillais … Les cookies publicitaires sont utilisés pour fournir aux visiteurs des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Vous y êtes ? Préparation : 10 min Faire macérer l'écorce d'orange dans le rhum pendant 5 jours, puis les retirer, ajouter le sirop de sucre de canne la cannelle et la vanille. Couper le … Prélevez ensuite ses zestes et râpez-les. Galette des Rois : les Français la préfèrent à la frangipane ! A commencer par les traditionnels mojito, planteur ou ponch antillais, à base de rhum blanc et de jus d'orange. Les 10 fruits de saison à consommer en Janvier. 1. Dans un verre tumbler, versez 8 cl de rhum agricole Maison La Mauny et 2c de sucre de canne ou 2cl de sirop de sucre de … Cette tradition nait chez les marins de la Route des Indes, qui avaient pour habitude de conserver les fruits et les épices dans des eaux-de-vie. Dans un récipient hermétique, plonger les pelures de mandarines dans un litre de rhum. exercer vos droits Sinon prenez de la cassonade pour le … Après 3 semaines vous pourrez récupérer … Temps Total : 15 min. Placez le tout dans un bol que vous couvrirez de papier film et placerez … Facile à réaliser, demandant assez peu de matières premières, cette recette va vous faire aimer le rhum à l’ananas. Osez les cocktails … Pour réussir votre rhum arrangé, prenez un rhum blanc traditionnel antillais. Râpez la moitié du bâton de cannelle sur la préparation et plongez le reste dans le punch. Quelle bonne idée! Lorsque l'on reçoit de nombreuses personnes et que l'on veut préparer un cocktail simple et rapide, le classique planteur antillais ou "punch" est une valeur sûre. Préparation. Un peu de … Lire la suite Rhum arrangé ananas, soleil à la maison ! Une boisson qui donne envie de voyager et qui me rappelle mes vacances aux Antilles, sirotant des delicieux planteurs en regardant le coucher du soleil! Le rhum vieux agricole est issus de la distillation du "Vesou", la pur jus de canne. Coupez vos gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. La recette par Une aiguille dans l potage. - Agiter pour mélanger durant 5 minutes puis laisser reposer au moins un mois. Versez le rhum dans une bonbonne en verre hermétique, ajoutez la vanille, le sucre et la cannelle puis fermez et remuez vigoureusement. Spongieux par excellence, le gateau au rhum est un véritable délice en bouche. Ajoutez le rhum et le sirop de sucre de canne. Si vous souhaitez conserver cet aspect, prenez du sucre blanc pour confectionner le sirop. Soleil, terrasse, parasol, transat et un grand verre de ce délicieux punch très frais .....c'est le paradis. Nous espérons qu’elle vous plaira! Le Rhum Planteur ou le vrai goût de nos vacances aux Antilles Que ce soit en Guadeloupe ou en Martinique, le Rhum a accompagné tous nos apéritifs (avec modération, évidemment ) !Les recettes de cocktails à base de Rhum sont nombreuses, plus au moins corsées, plus ou moins épicées… Planteur antillais. Dans certaines recettes, on retrouve de la vanille, du citron ou de la cannelle. 2. Carpaccio d'ananas aux fruits de la passion et à la glace coco, Macédoine de kakis et litchis au rhum blanc. Ce site utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et fournir des statistiques anonymisées de fréquentation. J'en ai déjà préparé mais sans le rhum vu que je ne bois pas d'alcool. Bonjour, j’ai fait votre gateau aux ananas et j’ai remplacer par des pommes , le citron vert par un jaune et le rhum par un calvados maison de 40 ans celas marche tres bien merci pour la recette de la pate je suis un fane de la cuisine antillaise mes je suis normand donc de temps en temps je change le fruit .Merci encore pour toute ces recettes antillaise … Chacun ses goûts et traditions ! Bonne nouvelle, la recette du rhum arrangé s’exporte très facilement à la maison ! Le temps de macération est un peu long mais ça vaut la peine d'attendre car c'est un punch extra! Lever finement les zestes du citron vert galet, du citron jaune et de l’orange, les mettre à macérer avec la gousse de vanille fendue, dans le rhum pendant 15 jours. offres commerciales personnalisées. Si pour toi ce Ti’punch antillais est trop fort comme apéritif, alors moi je dis « pa ni pwoblem » !! . A la Guadeloupe par exemple, on laisse macérer les punchs plus longtemps. Mentions légales, Cookies et données personnelles. Voici un petit cocktail à base de rhum rafraichissant venu des Antilles.. La recette par Aux Fourneaux. Coupez en deux le citron vert et pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin. Ingrédients: 200 g de farine 125 g de poudre d'amandes blanches 1 pincée de sel 1 paquet de levure chimique … Avec Old Nick, un des tout premiers initiateurs de la « culture cocktails » découvrez toute une expertise en matière d’alliances des saveurs. Rajoutez la gousse de vanille fendue. Le cocktail qui nous fait voyager dans les îles! Préchauffer le four à 150° et faire fondre le beurre. Laissez macérer le punch au frais, pendant 4 jours minimum, avant de le savourer. Les recettes de cocktails à base de rhum sont nombreuses et faciles à préparer. Pudding antillais - Retrouvez cette délicieuse recette des îles sur lidl-recettes.fr Puis … Pour en savoir plus et Mélanger le tout et laisser macérer 3-4 jours. (pas un rhum vieux: rhum ambré / vieilli) un rhum blanc agricole est un rhum traditionnel des antilles distillé à base du pur jus de canne à sucre et non mélasse type rhum charrette, distillerie bologne, damoiseau 3 rivières… dans la newsletter. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. Laissez macérer pendant un à quatre mois en agitant quotidiennement pour favoriser la dissolution du sucre. Charte de Confidentialité. A servir frais avec une rondelle de citron vert! Le rhum arrangé est particulièrement populaire sur l’île de la Réunion, Pour un goût typique antillais, préparez un rhum arrangé à l’orange, Le rhum arrangé se déguste aussi en cocktail bien glacé, appuyez sur la touche "entrée" pour rechercher ou "echap" pour quitter. Parfait pour régaler les amis lors de l'apéro du samedi. Une des meilleures recettes de rhum arrangé ananas. Un punch exotique et voyageur. Compléter avec le ¼ de rhum restant. Ajouter la cannelle et la vanille. Mettre le pain à tremper dans le lait 15 min. Si vous souhaitez réaliser un ti’punch chez vous, voici notre recette. Si possible, mieux vaut le préparer la veille de la dégustation. Préparation : 15 min. Mixer, ajouter la farine puis les pruneaux et les raisins préalablement trempés dans le rhum.Mélangez le tout, rhum y compris puis l oeuf et les épices. Servez très frais avec une louche, comme là-bas ! Écrase chaque quartier dans le fond d'un bol en pressant fort dessus pour en extraire une bonne partie du jus. Le Mojito dans sa version original est un des cocktails les plus demandés dans les bars en France. Râpez la moitié du bâton de cannelle sur la préparation et plongez le reste dans le punch. Un rhum arrangé Vanille qui donne chaud aux oreilles ! Gateau au rhum 340 recettes. Pas la patience d’attendre? Convivial, chaleureux, exotique, il apporte bonne humeur et bonheur autour de la table. commandez un délicieux rhum arrangé piment déjà macéré/filtré sur l’Arrangé Maison. Punch antillais. Grâce à Cuisineaz, je vais pouvoir en préparer et le faire déguster par mes copines. Je dois attendre encore 3 jours pour la dégustation. Prélevez ensuite ses zestes et râpez-les. Il ne faut pas oublier de le préparer quelques jours avant. Un bon planteur antillais demande un peu de temps. Gâteau aux pommes et aux amandes grillées... un peu au rhum!!! Rajouter un peu de pulpe d'ananas dans votre cocktail. Dans l’archipel, sa consommation requiert même tout un cérémonial. Découpez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez-en les graines. 50 cl d’essence d’ orange. Filtrer la macération avec de la mousseline (ou un linge en coton)./li>. Découvrez la recette de Pudding antillais à faire en 15 minutes. Vous pouvez également mélanger votre rhum agricole à du jus d'ananas, de goyave, mangue et tout autres fruits exotiques. Et si vous emmeniez tout le monde aux Antilles pour l'apéritif ? Le rhum arrangé est un symbole de la tradition antillaise : sur les îles, il n’est pas rare de croiser des étalages colorés de rhums aux saveurs exotiques et variées. Ajoutez-les au punch, puis remuez bien au fouet. Très bonne recette, pleine de saveurs, dommage il faut attendre quatre jour... Très bonnes recette! Ces cookies suivent les visiteurs sur les sites Web et collectent des informations pour fournir des publicités personnalisées. Mélangez bien. Il est marqué par sa fraicheur et son goût très parfumé. Rhum blanc traditionnel des Antilles, Old Nick est élaboré exclusivement à partir des meilleures cannes à sucre sélectionnées selon des méthodes qui font sa réputation depuis 1893. Composez ensuite avec vos ingrédients. J'ai déjà goûté à un planteur antillais mais je ne connaissais pas la recette. Prélevez la peau des oranges, sans la partie blanche. Vous l’aurez compris, le rhum arrangé est avant tout une affaire de goût, et vous êtes libre de choisir vos ingrédients ! J'ai utilisé du citron jaune vu que je n'ai pas pu avoir de vert au marché. Vous entendez le zouk ? Merci beaucoup! le rhum agricole bien sur! On ajoute du sucre de canne et du rhum blanc ou vieux. Dans les îles des Caraïbes, on s’inspire dès lors de cette habitude pour transformer le rhum en un digestif plus sucré et plus savoureux. Brassez le tout. Et que diriez-vous de servir des accras de morue avec ce bon petit planteur ? Pour un litre de rhum arrangé, prenez : 1 litre de rhum blanc traditionnel des Antilles; 15 cl. Brassez le tout. La culture du rhum arrangé c’est donc avant tout une recette à réaliser soi-même. - Recette Dessert : Le gateau antillais à l'ananas et au rhum vieux par Lacuisinedesab Retirez-y les pépins si besoin. Rhum vieux AOC pour la Martinique et rhum vieux AO pour la Guadeloupe. 1950-1960 : les recettes de cocktails classiques. Recette d'un rhum arrangé maison dans les règles de l'art: on vous explique la recette pas à pas dans notre recette pour faire un rhum arrangé inoubliable. La guerre est finie et tout le monde souhaite tourner la page. Qu’ils se sirotent en soirée ou au bord d’une piscine, les cocktails au rhum sont toujours synonyme de bonne humeur, avec leurs saveurs qui nous transportent dans les Caraïbes et les Antilles. Et recouvrez de rhum. En Martinique,le ti punch se boit avec un glaçon, alors qu’en Guadeloupe, on préfère le boire sans glace. 1. L’équipe de CuisineAZ vous informe que vos commentaires ont bien été pris en compte pour améliorer cette recette! Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des Plongez les carambars dans une bouteille ajouter le rhum ainsi que le bâton de cannelle et laissez macérer 8 jours minimum en remuant la bouteille tous les jours. Préparation du planteur antillais Mettez à infuser la cannelle, le zeste de citron vert et la muscade râpée dans 10 c. à s. d’eau. Nous vous proposons de découvrir dans cet article des recettes incontournables pour réaliser des cocktails à base de rhum blanc ou vieux. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. (3 votes), (885) Dessert facile 1 heure 462 kcal. Refermer le récipient et laisser macérer 3 jours au soleil. ATTENTION, ceci est une recette du Shrubb parmi tant d'autres,toutefois certifiée par un martiniquais!-le Shrubb est une liqueur sucrée antillaise typique de noël à la robe orangée très claire à la base. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré Le conseil de notre caviste - utiliser un rhum à 40° Pour un litre de rhum arrangé, prenez : Laissez macérer deux à trois semaines avec surveillance, avant de filtrer la préparation. Des petits accras de morue et un petit planteur bien frais pour accueillir les jours d'été! Alors bon voyage... et bon apéro ! Ce serait très sympa de la commenter quand vous l’aurez testée à nouveau! Les cookies analytiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. Une fois les carambars dissouts, laissez décanter la préparation, vous obtiendrez un dépôt plus foncé au fond du récipient. Verser les épices dans le cocktail de fruit puis préparez votre planteur en respectant les proportions: 25% de rhum et 75% de jus de fruit… 2. Versez dans un moule caramélisé et cuire au bain marie . Ce punch est vraiment très bon, le petit goût subtile de la cannelle, des saveurs exotiques... le tout réuni dans un cocktail savoureux. Ajoutez le rhum et le sirop de sucre de canne. 2. Ajoutez également le sucre vanillé. 14 août 2016 - Explorez le tableau « Gastronomie Antillaise » de VillaVEO, auquel 131 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les principaux indices de performance du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs. Très sympathique recette qui fait voyager... imaginez plutôt... plage, soleil, cocotiers.... avec modération tout de même :-). Mais si vous souhaitez une recette un peu plus traditionnelle, alors suivez le guide. Le Ti’Punch, c’est LA boisson traditionnelle des Antilles. Découvrez la recette du rhum arrangé piment de L’Arrangé Maison Ingrédients rhum piment: 1 Litre de rhum agricole 3 piments (fruits frais) ou plus selon affinité: piment de martinique, oiseau, habanero, Bhut Jolokia … Ajouter recette au panier. 2. 75 cl de rhum blanc. La recette du planteur Mélanger les jus en proportion égale puis ajuster en fonction de votre goût. Incorporez les zestes râpés et le jus du citron vert … Préparation du rhum arrangé - Découper vos fruits en quartier puis introduisez-les dans une bouteille en vert hermétique.